¡Hoy vamos a hablar de comida!

Hoy vamos a hablar de GAZPACHO.

El Gazpacho es una sopa “fría” que lleva tomate, pepino, ajo, entre otros ingredientes. Es un plato muy tradicional en España, y también disfruta de gran popularidad en Portugal. Mismo en  España, se puede encontrar diversas variaciones de esa receta, como el Gazpacho de Andalucía, o el de Extremadura, y el de Castilla de la Mancha, entre otros.

Hay recetas que incluyen zanahorias, manzanas, pepinos, otras que le quitan la piel y semillas a los tomates,  y, últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de frutas como sandía, cerezas, etc.

La receta del gazpacho es muy antigua y tradicional en España. No lleva ningún tipo de carne, entonces todos pueden comerlo. En un episodio del programa The Simpsons la personaje Lisa aparece con un bol de gazpacho, porque ella decidió volverse “vegetariana”.

Esta receta que te dejo aquí sirve a 8 personas.

Ingredientes

1 kilo de tomates bien maduros,  cortados a la mitad o en cuatro trozos

1 diente de ajo

1/2 cebolla, muy picadita

1 pimiento verde, sin el rabillo y semillas, y cortado en tajadas (nunca pimiento rojo)

1 pepino mediano, pelado y en tajadas

Sal a gusto

50 ml de aceite de oliva extra virgen (unas 3 cucharadas)

25 ml de vinagre de vino tinto

Agua fría necesaria para la consistencia.

 

Modo de preparación

  1. Coloca los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pepino, la sal, el aceite y el vinagre en el vaso de la licuadora o de la batidora. Añade un poco de agua y tritura todo hasta conseguir una crema. Añade agua fría hasta que obtengas la consistencia deseada (de crema líquida). Comprueba el punto de la sal y del vinagre.
  2. Sirve el gazpacho muy frío con cebolla picada, pimiento  y pan cortados en cuadraditos.

 

Gazpacho-soup-1

gazpacho

 

 

Vocabulario y curiosidades:

  • Dicen que el pimiento verde aporta un sabor peculiar a la receta. Por eso no se aconseja (o no se admite) usar pimiento rojo que es más carnoso y sabe más dulce.
  • Es uno de los platos de origen andaluz que más se conoce en el extranjero.
  • Si usas tomates de ensalada o pelados en la preparación del gazpacho no obtendrás el sabor ni la coloración adecuada.
  • No se puede añadir hielo al gazpacho para dejarlo más frío pues podrá quedarse excesivamente aguado.

En tajadas:  em fatias.

Pelado: sem pele ou sem casca.

Semillas: sementes.

¡Buen provecho!

 

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